Technologie de la transformation des produits aquatiques

École des pêches et de l'aquaculture du Québec

167, La Grande Allée Est
Grande-Rivière QC G0C 1V0


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Duration:

More than 2 months
3 ans/ 2 610 h

Recognition Provided:

Diploma
Diplôme d'études collégiales (DEC)

Method of Instruction:

Classroom

Availability of Program:

Seasonal

Agriculture Business:

Aquaculture
Other Animal

Subject of Training:

Marketing (includes value added)
Au terme de sa formation, l’élève sera en mesure d’identifier des espèces de poissons; de préparer des produits; d’utiliser des équipements de transformation; d’évaluer l’état de fraîcheur de la matière première, du produit en transformation et fini; d’appliquer les lois, les règlements et les normes régissant le secteur des pêches et la santé et la sécurité au travail; d’identifier et appliquer les différents procédés de transformation en tenant compte des bonnes pratiques industrielles; de coordonner, superviser et évaluer le travail des employés; de participer à l’élaboration d’un programme de contrôle de la qualité; d’effectuer statistiquement les résultats d’analyse et les interpréter; de faire des tests organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques; de vérifier la performance, le rendement et le bon état de fonctionnement des divers équipements; de rédiger des rapports; de conseiller les clients sur les produits.

Language of Instruction:

French

For program information contact:

(418) 385-2241 p.4113
Visit the program Web site
Yves Tardiff, Aide pédagogique individuel


Last Updated: 2013-05-09

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