167, La Grande Allée Est
Grande-Rivière QC G0C 1V0
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Durée du programme :
plus de 2 mois
3 ans/ 2 610 h
3 ans/ 2 610 h
Diplôme/Certificat :
Diplôme
Diplôme d'études collégiales (DEC)
Diplôme d'études collégiales (DEC)
Mode d'enseignement :
En Classe
Disponibilité du programme :
À certaines périodes de l'année (selon la saison)
Entreprises Agricoles:
Autres Animaux
Aquaculture
Aquaculture
Sujets de formation :
Marketing (incluant valeur ajoutée)
Au terme de sa formation, l’élève sera en mesure d’identifier des espèces de poissons; de préparer des produits; d’utiliser des équipements de transformation; d’évaluer l’état de fraîcheur de la matière première, du produit en transformation et fini; d’appliquer les lois, les règlements et les normes régissant le secteur des pêches et la santé et la sécurité au travail; d’identifier et appliquer les différents procédés de transformation en tenant compte des bonnes pratiques industrielles; de coordonner, superviser et évaluer le travail des employés; de participer à l’élaboration d’un programme de contrôle de la qualité; d’effectuer statistiquement les résultats d’analyse et les interpréter; de faire des tests organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques; de vérifier la performance, le rendement et le bon état de fonctionnement des divers équipements; de rédiger des rapports; de conseiller les clients sur les produits.
Au terme de sa formation, l’élève sera en mesure d’identifier des espèces de poissons; de préparer des produits; d’utiliser des équipements de transformation; d’évaluer l’état de fraîcheur de la matière première, du produit en transformation et fini; d’appliquer les lois, les règlements et les normes régissant le secteur des pêches et la santé et la sécurité au travail; d’identifier et appliquer les différents procédés de transformation en tenant compte des bonnes pratiques industrielles; de coordonner, superviser et évaluer le travail des employés; de participer à l’élaboration d’un programme de contrôle de la qualité; d’effectuer statistiquement les résultats d’analyse et les interpréter; de faire des tests organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques; de vérifier la performance, le rendement et le bon état de fonctionnement des divers équipements; de rédiger des rapports; de conseiller les clients sur les produits.
Langue d'enseignement :
Français
Personne-contact :
Dernière mise à jour : 2013-05-08
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